La opción de paginación por defecto de la tabla es client. by @wenzhixin
Use la opción sidePagination: server para definir la paginación de la tabla del lado del servidor. by @mikepenz
Aquí está el código de la paginación server-side. https://gist.github.com/mikepenz/06df1204cbb65b874cb5 Es un api rápida, justo para saber cómo se usa y listo.